Šta su oni, zašto su važni i šta rade
Šta je protein?
Protein je esencijalni nutrijent koji podržava strukturu i funkciju ljudskog tela. Gradi, ojača i popravlja vaše organe, mišiće, kosti i krv. Proteini su takođe neophodni za stvaranje hormona, enzima i antitela.
Proteini pronađeni u mleku dojke
Protein u vašem majčinom mleku je važan za rast i razvoj vašeg bebina, ali takođe pomaže da zaštitite bebu od bolesti.
U prvih nekoliko dana nakon rođenja vašeg deteta, vaše dijete će dobiti kolostrum . Može biti samo mala količina ovog prvog mleka, ali je upakovan sa ishranom, uključujući i lako varenje proteina. Kako dolazi dojilje i kolostrum se menja prelaznom mleku i na kraju zreo mleko , količina proteina se smanjuje. Kako se meseci nastavljaju, proteini i dalje padaju.
Kazein i Whey
U ljudskom majčinom mleku postoje dve vrste proteina: kazein (sirnina) i surutka.
Sirovi proteini su tečni i veoma lako se mogu varati. Sirotka sadrži i antitela , laktoferin i lizozim koji pomažu vašoj bebi da se bori protiv infekcija i bolesti.
Proteini kazeina su veći složeni proteinski molekuli koji su teži za varenje.
Kada je vaša beba prva rođena, vaše majčino mleko sadrži blizu 90% proteina surutke i oko 10% kazeina. Kada uđe vaše mleko i postane zreo mleko, ima oko 60% surutke i 40% kazeina.
I kako se vreme nastavlja, protein surutke nastavlja da pada dok ne postoji približno iste količine i vitamina i kazeina kasnije tokom laktacije.
Amino kiseline
Amino kiseline su građevinski blokovi proteina. Kada se protein razblaži u stomaku svog beba, razbija se u aminokiseline. U majčinom mleku nalazi se preko 20 različitih aminokiselina.
Taurin je jedna od aminokiselina u majčinom mleku. I, dok se u majčino mleku nalazi velika količina taurina, u kravljeg mleka uopće nije pronađena. Studije pokazuju da taurin ima mnogo funkcija, uključujući kombinovanje sa žučnim kiselinama i važnu ulogu u razvoju mozga i očiju.
Neke od ostalih amino kiselina pronađenih u majčinom mleku uključuju Glutaminska kiselina, Cistein, Lizin, Fenilalanin, Tirozin i Metionin.
Lactoferrin
Laktoferrin je deo proteina surutke. To je protein koji vezuje gvožđe koji se priprema za gvožđe i prenosi ga kroz telo. Ali, to nije jedina funkcija laktoferina. Laktoferin stimuliše imuni sistem i pomaže dojenčadima da se bore sa organizmima koji mogu izazvati bakterijske, virusne i gljivične infekcije gastrointestinalnog trakta.
Proteini i prevremeno bebe
Ako se vaše dijete prerano rodi, vaše majčino mlijeko će imati još više proteina, posebno proteina surutke. Ova visoka količina lako svarljivih proteina je toliko važna za preuranjenu bebu koja još uvek sazreva creva. Laktoferrin, imunoglobulini i druga imunološka svojstva u proteini surutke takođe pomažu u zaštiti prepreka od crevnih infekcija.
Protein u formuli protiv proteina u grudnom mleku
Infant formula ima toliko ili više proteina nego majčino mleko.
Međutim, protein u formuli nije isti kao i protein u majčinom mleku. Formula, naročito formula na bazi kravljeg mleka, ima više kazeina i manje sirotine. Dakle, iako majčino mleko može sadržati manje proteina, proteini koji ih ima, lakše se probije od bebe i, stoga, efikasnije koriste.
Izvori:
Ballard, O., & Morrow, AL Ljudsko mleko Sastav: hraniva i bioaktivni faktori. Pedijatrijske klinike Severne Amerike. 2013; 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Dojenje Vodič za medicinsku profesiju Sedmo izdanje. Mosby. 2011.
Riordan, J. i Wambach, K. Četvrto izdanje za dojenje i ljudsku laktaciju. Jones i Bartlett Learning. 2014.