Informacije i funkcija
Enzim je vrsta proteina koji stvara hemijsku reakciju u ćelijama tela. Enzimi vrše važne funkcije koje su neophodne za preživljavanje uključujući i one koji su uključeni u varenje i metabolizam. Svaki enzim ima samo jedan posao, a specifičan je za vrstu hemijske reakcije koju proizvodi.
Enzimi pronađeni u grudnom mleku
Postoji mnogo različitih enzima koji se nalaze u ljudskim dojkama .
Ovi enzimi igraju važnu ulogu u zdravlju i razvoju novorođenčeta. Enzimi u majčinom mleku služe različitim funkcijama, od kojih neke čak i ne znamo. Neki enzimi su neophodni za funkciju dojki i proizvodnju materinog mleka, neki enzimi pomažu bebu sa varenjem, a neke su neophodne za razvoj deteta. Evo najvažnijih enzima pronađenih u majčinom mleku.
Amilaza
Amilaza je glavni enzim za varenje polisaharida. Skroba škrob. S obzirom da su bebe rođene sa samo malom količinom amilaze, oni mogu dobiti ovaj suštinski digestivni enzim kroz majčino mleko. Nakon šest meseci, dječja pankreća počinje da izdaje amilazu.
Lipaza
Novorođenčad može u potpunosti savladati i koristiti mast u majčinom mlijeku zbog lipaze. Lipaza razbija mlečne masti i razdvaja ih u slobodne masne kiseline i glicerol. Novorođenčadi dobijaju energiju iz slobodnih masnih kiselina, a lipaze omogućavaju slobodne masne kiseline pre nego što se probija u crevima.
Lipase je takođe odgovoran za sapun, metalni miris koji ponekad ima u frižideru ili prethodno zamrznutoj i odmrznutoj mamci . Niskim temperaturama i zamrzavanju i odmrzavanju majčinog mleka visokog u lipazi može prouzrokovati da se mast u mleku brzo ruši i ostavi neprijatan miris. Možda ne mirise dobro, ali hranljiva vrednost je i dalje dobra.
Protease
Protease ubrzava raspad proteina. Postoji visok nivo proteaze u majčinom mleku. Veruje se da je ovaj enzim važan za varenje, naročito tokom perioda odmah nakon rođenja .
Lactoferrin
Laktoferrin je protein vezujući gvožđe. Pomaže bebi apsorbovati gvožđe. Takođe, zajedno sa belim ćelijama i antitelima , laktoferin ubija bakterije. Lactoferrin zaustavlja E. coli od vezivanja na ćelije i pomaže u sprečavanju dijareje odojčadi . Laktoferin takođe sprečava rast Candida albicans , gljivica. Laktoferinski nivoi su veoma visoki kod maternjeg mleka, a nivoi se smanjuju dok se laktacija nastavi.
Lysozyme
Lizocim štiti novorođenčetu od bakterija kao što su E. coli i Salmonella . Nivoi lizozima u grudnom porastu porasle su posebno oko vremena kada su bebe počele da jedu čvrstu hranu. Povećanje lizozima pomaže u zaštiti dece od mikrobi koji mogu izazvati bolesti i dijareju.
Ostali enzimi u mleku dojke
U grudima je utvrđeno preko 40 enzima. Neki od ostalih aktivnih enzima uključuju dijastazu, laktozu sintetazu i laktoperoxidazu.
Da li postoje enzimi u formuli za bebe?
Formule za bebe sadrže enzime, ali mnogi od enzima koji se nalaze u majčinom mleku nisu u formuli.
Proizvođači formule dodaju neke enzime, a neki se naravno nalaze. Međutim, enzimi koji se nalaze u mleku su specifični za vrstu koja to mleko proizvodi. Na primjer, ljudsko majčino mlijeko sadrži enzime napravljene za djecu, a kravlje mleko sadrži enzime napravljene za tele krave. Prema tome, formula za decu koja je zasnovana na kravljeg mleka nema isti nivo enzima kao i ljudsko mlijeko. Čak i kada kompanije dodaju enzime na formule za dijete, ne mogu se podudarati s onim što je u mlijeku.
Izvori:
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Dojenje Vodič za medicinsku profesiju Sedmo izdanje. Mosby. 2011.
Newman, Jack, MD, Pitman, Theresa. The Ultimate Dojenje Knjiga odgovora. Three Rivers Press. Njujork. 2006.
Riordan, J. i Wambach, K. Četvrto izdanje za dojenje i ljudsku laktaciju. Jones i Bartlett Learning. 2014.
Uredio Donna Murray