Nedavni izvještaji o slučajevima E. coli među djecom Sjeverna Karolina, koji su možda uzrokovani zoološkim vrtom na državnom sajmu, podigli su svijest o ovoj ozbiljnoj bolesti. Prema CDC-u, ljudi obično uzimaju E. coli infekcije od "jesti nečistoće, kontaminirane goveđeg mesa", ali se takođe može inficirati kroz kontakt osoba u porodicama i centrima za njegu djeteta, od pijenja sirovog mleka, nakon što se pliva u ili pitku vodu koja je zagađena kanalizacijom, i da ima kontakt sa zaraženim farmskim životinjama.
Iako neka deca sa E. coli infekcijom jednostavno dobijaju simptome dijareje, koja mogu biti krvavi, grčevi grčeva, povraćanje i mučnina, drugi mogu razviti hemolitički uremični sindrom ili HUS, sa anemijom i bubrežnom insuficijencijom.
Slučajevi E. coli u Sjevernoj Karolini doveli su ovo pitanje u centar pažnje, ali važno je prepoznati da to nije novi problem.
Godine 2000. infekcije Escherichia coli O157: H7 u Pensilvaniji i Vašingtonu izazvale su 56 bolesti i 19 hospitalizacija, a svi su bili povezani sa školskim i porodičnim posjetama na farmama i zoo vrtovima.
To ne znači da ne možete voditi svoje dijete u životinjski vrt, ali trebate preduzeti korake da to uradite sigurno.
Sprečavanje infekcija u Zoo vrtu
Prema CDC-u, kako bi se smanjio rizik prenosa enterijenih patogena, kao što je Escherichia coli O157: H7, u zoo vrtovima, otvorene farme, životinjske eksponate i druga mesta na kojima javnost ima kontakt sa farmama:
- Treba pružiti informacije. Osobe koje pružaju javni pristup životinjama životinja treba da informišu posetioce o riziku prenosa čirnih patogena od domaćih životinja ljudima i strategijama za sprečavanje takvog prenosa. Ovo bi trebalo da obuhvati informisanje javnosti i obuku zaposlenih u objektima. Posetioci treba da budu svesni da određene farmske životinje predstavljaju veći rizik za prenošenje enteralnih infekcija na ljude od drugih. Takve životinje uključuju telad i druge mlade žitore, mlade živine i bolesne životinje. Kada je to moguće, informacije se trebaju dostaviti prije posjete.
- Prostori treba da budu projektovani kako bi se smanjio rizik . Kontakt sa životinjama na farmi nije odgovarajući u ustanovama za pružanje hrane i postavkama za odojčad, a posebnu pažnju treba voditi decom školskog uzrasta. Na mestima na kojima se želi životinjski kontakt sa životinjama, raspored bi trebao da obezbedi odvojeno područje u kojem ljudi i životinje komuniciraju i područje gde životinje nisu dozvoljene. Hrana i pića treba pripremiti, poslužiti i konzumirati samo u oblastima bez životinja. Lovljenje životinja treba da se odvija samo u oblasti interakcije kako bi se olakšao nadzor i obučavanje posetilaca. Moraju biti prisutne jasne metode separacije kao što su dvostruke barijere kako bi se sprečio kontakt sa životinjama i njihovom okolinom, osim u oblasti interakcije.
- Sredstva za ručno pranje moraju biti adekvatna. Stanice za pranje ruku treba da budu dostupne kako za područje bez životinja, tako i za područje interakcije. Vodu za vodu, sapun i peškiri za jednokratnu upotrebu treba da budu dostupni tako da posetioci mogu oprati ruke odmah nakon kontakta sa životinjama. Sredstva za pranje ruku treba da budu dostupna, dovoljna za maksimalno očekivano prisustvo i konfigurisana za upotrebu dece i odraslih. Djeca mlađa od 5 godina treba da operu ruke uz pomoć odraslih osoba. Obuka osoblja i postavljeni znakovi trebaju naglasiti potrebu da operite ruke nakon dodirivanja životinja ili njihovog okruženja, pre nego što jedete i ostavljate područje interakcije. Komunalni bazeni ne predstavljaju odgovarajuće objekte za pranje ruku. Gde tekuća voda nije dostupna, ručni sanitarni uređaji mogu biti bolji od korištenja ništa. Međutim, CDC ne daje preporuke o upotrebi ručnih sanitarija zbog nedostatka nezavisno potvrđenih studija o efikasnosti u ovom okruženju.
- Aktivnosti u rukama (npr. Jedenje i pijenje, pušenje i nošenje igračaka i pacifera) ne bi trebalo dozvoliti u područjima interakcije.
- Osobe sa visokim rizikom od ozbiljnih infekcija treba posmatrati pojačane mere predostrožnosti. Životinje na farmi treba da rukuju svi kao da su životinje kolonizovane s ljudskim enterijskim patogenom. Međutim, djeca mlađa od 5 godina, starije osobe, trudnice i osobe sa imunološkom kompromitovanošću (npr. Osobe sa HIV / AIDS-om) imaju veći rizik od ozbiljnih infekcija. Takve osobe treba da preovlađuju rizike za kontakt sa farmskim životinjama. Ukoliko je dozvoljeno da imaju kontakt, djecu starije od 5 godina trebaju blisko nadgledati odrasli, a stroge mere predostrožnosti se striktno primjenjuju.
- Sirovo mleko ne treba da se servira.
Kako sprečiti infekcije E. coli kod kuće
Pored preduzimanja koraka da zaštitite svoju decu u zoo vrtovima, prema CDC-u, možete pomoći da sprečite infekcije E. coli ako:
- Sve goveđe meso i hamburger dobro kuvati. Pošto mljevene govedine mogu postati braon, pre nego što se ubiju bakterije koje izazivaju bolesti, koristite digitalni termometar za trenutni čitanje kako biste osigurali temeljito kuvanje. Primarno govedje treba kuvati dok termometar ne ubaci u nekoliko delova patty, uključujući i najgušće, čita najmanje 160 stepeni F. Osobe koje kuvaju mlevenu govedinu bez upotrebe termometra mogu smanjiti rizik od bolesti tako što ne jedu mljevene pseće govedine koje su još uvek ružičaste u sredini.
- Ako vam se u restoranu servira nečuvan hamburger ili drugi mleveni proizvodi od govedine, pošaljite ga natrag na dalje kuhanje. Možda želite da tražite novu lepezu i čistu ploču.
- Izbegavajte širenje štetnih bakterija u vašoj kuhinji. Sirovo meso držite odvojeno od gotovih namirnica. Otiđite rukama, šalterima i posuđem toplom sapunom nakon što dodiruju sirovo meso. Nikada ne stavljajte kuhane hamburgere ili mleveno govedino na nebrušenu ploču koja drži sirove pite. Mešajte termometre mesa između testova patties koje zahtevaju dalje kuvanje.
- Pijte samo pasterizovano mlijeko, sok ili jabukov. Komercijalni sok sa produženim rokom trajanja koji se prodaje na sobnoj temperaturi (npr. Sok u kartonskim kutijama, vakuumski zatvoreni sok u staklenim kontejnerima) je pasterizovan, iako to uopšteno nije navedeno na etiketi. Koncentrati sokova se dovoljno zagrevaju kako bi ubili patogene.
- Temeljito isperite voće i povrće, posebno one koje se ne kuvate. Djeca mlađa od 5 godina, imunološko oštećene osobe, i starije osobe treba izbjeći da jedu lucerke lusaka dok se njihova sigurnost ne može osigurati. Ispitivaju se metode za dekontaminaciju sjemena i kalupa lucerke.
- Pijte komunalne vode koja je tretirana hlorom ili drugim efikasnim dezinfekcionim sredstvima.
- Izbegavajte gutanje jezera ili bazena tokom plivanja.
- Uverite se da osobe sa dijareju, a posebno deca, pažljivo operite ruke sapunom nakon kretanja creva kako biste smanjili rizik od širenja infekcije, a osobe će umijati ruke nakon promene zaprljane pelene. Svako sa dijarejskom bolestom treba izbjeći plivanje u javnim bazenima ili jezerima, dijeliti kupke s drugima i pripremati hranu za druge.