Američki stolovi za hranu postaju jednostavniji i jednostavniji, pa čak i za doručak. General Mills je najavio da će neke od svojih najznačajnijih dečijih žitarica - Lucky Charms, Trix i Reese's Puffs - izgubiti svoje veštačke ukuse i boje do kraja 2017. Zamena vještačkih sastojaka biće sokovi od voća i povrća i ekstrakti začina poput kurkuma i annatto.
"Na General Mills Cereals, već godinama nadograđujemo hranu i sastojke u našim žitaricama kako bismo zadovoljili potrebe i želje ljudi", rekao je Jim Murphy, predsjednik odjeljenja za žitarice General Mills. "Nastavili smo da slušamo potrošače koji žele prepoznati prepoznatljive i poznate sastojke na etiketama i izazvati sebe da uklonimo barijere koje sprečavaju odrasle i djecu da uživaju u našim žitaricama."
Trenutno, više od 60 procenata žitarica kompanije, uključujući Cinnamon Toast Crunch i Original Cheerios, već su bez vještačke boje i ukusa. Trix i Reese's Puffs će biti prvi koji će se promeniti, a potrošači će ove zime vidjeti kutije sa novim receptima u supermarketima. Dok će Trix preći na sokove i začine kako bi dobili te ikone boje duge, Reese's Puffs će jednostavno nastaviti da koriste iste prirodne sastojke - kikiriki puter i kakao - kako bi dobili svoj izgled i ukus. Kompanija kaže da će do kraja 2016. godine 90 odsto žitarica biti bez vještačkih sastojaka. Ostatak će slijediti godinu dana kasnije.
Prirodne boje mogu promijeniti izgled nekih žitarica
Kompanija je u svojoj web stranici objavila na blogu da promjena može prouzrokovati da žitarice izgledaju "malo drugačije".
"Pred nama je puno napornog rada, a mi znamo da će neki proizvodi predstavljati izazove, jer težimo da se podupire ukus, kvalitet i zabava u svakoj žlici žitarica", rekla je Kate Gallager, generalni proizvođač žitarica General Mills. "Žitarice koje sadrže marshmallows, poput Lucky Charms, mogu trajati duže, ali smo posvećeni pronalaženju načina da zadržimo čarobno ukusni ukus dok radimo da izvadimo veštačke ukuse i boje iz umjetnih izvora."
General Mills je naređio Nielsenu da provede online anketu potrošača kako bi saznali svoje želje za odabir hrane. Istraživači su otkrili da "49 posto domaćinstava nastoji da izbegne veštačke ukuse i boje iz veštačkih izvora."
General Mills je napravio promjene u odgovoru na potrošaĉke preferencije još u 1930-tim kada su ih utvrdili: žitarice sa vitaminima B, vitaminom D i mineralima. Od tada su dodali najmanje osam grama cjelokupne žitarice po poslu za sve svoje "Big G" žitarice i smanjili nivo šećera u svim svojim dječjim žitaricama.
Mnoge kompanije prave slične promjene. Pre nekoliko meseci, Kraft Foods je najavio da menja recept svog ikona Macaroni & Cheese, eliminišući sintetičke boje i veštačke konzervanse početkom 2016. godine za potrošače u Sjedinjenim Državama, a do kraja 2016. godine potrošačima u Kanadi, obećavajući to nova verzija će izgledati i okusiti isto kao i originalni.
"Mi jednostavno slušamo potrošače i ti sastojci nisu ono što ljudi danas traže u svojim žitaricama", rekao je Murphy na blogu. "Sa našim potrošačima, u proteklih nekoliko godina došlo je do preokreta sa trendom ka jednostavnijoj hrani. Sećam se sastanka na kome smo se svi pogledali i rekli: "Upravo smo završili s tim, uradićemo celu liniju."
> Izvori:
> Na osnovu online istraživanja koju je u ime General Mills-a obavio Nielsen od 8 / 18-9 / 8/14 među nacionalnim uzorkom od 31.375 Nielsen Homescan Panel domaćinstava.