Postoji mnogo mitova o alergiji na hranu , iz uverenja da roditelji preteruju na alergije na hranu i ne postoje u ideji da su deca alergična na sve.
Alergije na hranu su uobičajene, ali ne tako česte kao što neki roditelji veruju.
To nas vodi do jednog od prvih mitova o alergijama na hranu:
1) Svaki simptom koji imate posle konzumiranja hrane je alergija na hranu
Alergije na hranu se javljaju kod 6 do 8% dece, ali mnogi roditelji misle da njihova djeca imaju reakcije na hranu koja nije stvarno uzrokovana alergijskim reakcijama.
Umjesto toga, ova djeca mogu imati intoleranciju na laktozu , neprijatnost hrane ili druge simptome koji nemaju nikakve veze sa alergijama, kao što su gas i hiperaktivnost.
Za razliku od netolerancije hrane, prave alergije u ishrani se javljaju kada hrana izaziva reakciju posredovan imunskim sistemom. Ova reakcija obuhvata IgE antitelo (imunoglobulin E), koja uzrokuje određene ćelije imunog sistema da oslobađaju histamin, što dovodi do većine simptoma alergije na hranu.
2) Samo određena hrana može izazvati alergije na hranu
Tačno je da će samo određena hrana najverovatnije izazvati alergije na hranu, ali djeca mogu biti alergična na skoro svaku hranu, uključujući i mnoge voće i povrće (oralni alergijski sindrom). Hrana koja najverovatnije izaziva alergije na hranu, tzv. "Alergijske hrane", uključuju jaja, mleko, kikiriki, orasi, soju, pšenicu, ribu i školjke.
3) Djeca neće prevazići alergije na hranu
To zavisi od toga na čemu su alergični, ali deca zapravo mogu prevazići mnoge alergije na hranu ako ih u potpunosti izbegnu (eliminaciju ishrane) u trajanju od dve do tri godine.
Na primjer, više od 85% djece prevazilazi alergije na mlijeko, ali manje izbjegava alergije na kikiriki, drveće ili morske plodove.
Ipak, oko 20% dece može prevazići alergiju na kikiriki.
4) Kikiriki su najčešća alergija hrane kod djece
Najverovatnije je da alergije od kikirikija mogu izazvati alergijske reakcije (anafilaksija), ali je alergija na kravlje mleko najčešća alergija u maloj deci.
5) Pozitivan nivo antigena znači da ste alergični na jednu ili više hrane
Ovo nije nužno tačno. Neki od novijih testova alergije koji su postali popularni, uključujući RAST i Immunocap RAST, ne daju jednostavan odgovor "da ili ne" o alergijama vašeg deteta. Umjesto toga, oni daju nivo antitela, koji može da varira od negativnog ili niskog do veoma visokog. Deca sa negativnim ili niskim nivoom antitela i čak ni umerenih nivoa možda zapravo ne mogu biti alergična na te namirnice, tako da se rezultati ispitivanja moraju tumačiti na osnovu simptoma koje dijete ima kada ih jede.
Na primer, ako RAST testiranje pokazuje nizak nivo antitela za belančevine, ali vaše dijete pojede jaja svaki dan i nikada nema simptome alergije na hranu, onda verovatno nije alergičan na jaja.
Netačno tumačenje ovih testova alergije je jedan od razloga zašto se nekom decom dijagnostikuje više alergija na hranu ili se kaže da su "alergični na sve".
6) Kuvanje hrane čini ga manje alergenom (manje je verovatno da će izazvati alergiju).
Proteini su deo hrane koja izaziva alergijsku reakciju i neki ljudi vjeruju da kuvanje hrane mijenja protein dovoljno da vaše dijete više neće biti alergično na to.
Zato neki veruju da neki deca mogu biti alergični na jaja, ali ipak jedu tortu koja je napravljena jajima.
Prema Američkoj akademiji za alergiju, astmu i imunologiju, većina hrane "još uvek može izazvati reakcije čak i nakon što su kuvana", iako "neki alergeni (najčešće iz voća i povrća) uzrokuju alergijske reakcije samo ako se jedu pre nego što budu kuvani."
7) Ako ste alergični na hranu, u redu je ponekad jesti male količine
Ovo je opasan mit. Samo zato što vaše dete nije imalo reakciju nakon jedenja male količine hrane koja je alergična jednom putu, to ne znači da sledeći put neće imati ozbiljnije reakcije.
Takođe, pošto je najbolji način za prevazilaženje alergije na hranu jeste da praktikujete strogo ishranu za eliminaciju, u kojoj ne jedete hranu za nekoliko godina, ishranom malih količina hrane s vremena na vreme može smanjiti šanse vašeg djeteta da preraste njegove alergije na hranu.
8) Alergije na hranu nisu stvarne
Alergije na hranu su stvarne. I da, neki ljudi su toliko alergični na hranu da imaju reakcije ako se hrana jednostavno proizvodi pomoću istog pribora ili ako dodirne hranu i zapravo ne jedu.
Pošto su alergije na hranu toliko ozbiljne, budite sigurni da poštujete alergije na hranu za decu i upozorite roditelje i decu kada je hrana mogla da bude napravljena sa hranom u kojoj su alergični.
9) Lako je izbjegavati hranu. Vaše dijete je alergično
Iako može biti lako izbjeći čitavu hranu koju je vaše dijete alergično, poput mleka i jaja, pravi problem je što su mnoge od ovih vrsta hrane sastavni dio drugih namirnica. Dakle, težak deo izbjegavanja alergijske hrane pokušava saznati šta je zapravo u namirnicama koje razmišljate o hranjenju vašeg alergičnog djeteta.
Čitajući etikete hrane obrađene hrane i pitajući o sastojcima hrane kada odete u restoran, vaše dijete jede u školi ili jede kod kuće prijatelja ili člana porodice može pomoći u otkrivanju skrivenih sastojaka na koje vaše dijete može biti alergično.
10) Alergije na hranu nisu ozbiljne
Alergije na hranu mogu biti smrtonosne.
Svake godine ima oko 150 smrtnih slučajeva godišnje od teških alergijskih reakcija iz hrane.
U mnogim slučajevima, mlađe dijete ili tinejdžer sa poznatom alergijom na hranu mogu jesti hranu u kojoj su alergični i ne mogu preživjeti alergijsku reakciju koja ugrožava život u sljedećim situacijama:
- U školi u klasi kuvanja (16-godišnjak koji je pojeo orah u kineskoj hrani)
- Jelo kolačiće na školskom izlasku (devetogodišnja alergična na kikiriki)
- Jelo hleba kod kuće (16-godišnja alergična na mleko)
- Jelo rolanje jajeta (alergično na kikiriki starosti od 12 godina)
- Jelo zavoj (18-godišnji alergičan na kikiriki)
- Jelo kolačić u prijateljskom domu (17-godišnji alergičan na kikiriki)
- Jelo bombone kod prijatelja (17-godišnja alergična na lešnike)
- Jelo maslacu od kikirikija u kampu (17-godišnja alergična na kikiriki)
- Jelo kikirikija kod kuće (petogodišnja alergična na kikiriki)
- Mleko za piće u kampu (devetogodišnja alergična na mleko)
- Jelo rolanje jaja u restoranu (14-godišnja alergična na kikiriki)
- Pijete proteinski potres doma (17-godišnji alergičan na mleko)
- Piće čokoladnog mešavnog pića kod kuće (7-godišnja alergična na mleko)
- Jelo kandirano jabuka na karnevalu (11-godišnja alergična na kikiriki)
- Jelo je u restoranu brze hrane u tržnom centru (13-godišnja alergična na kikiriki)
- Jelo kolačić u prijateljskom domu (16-godišnji alergičan na kikiriki)
To su neki od slučajeva prijavljenih u registru koji održavaju Američka akademija za alergiju, astmu i imunologiju i mrežu alergije na hranu i anafilaksiju i samo su neke od smrtnih slučajeva od alergija na hranu koja se desila tokom godina.
Ako vaše dijete ima alergiju na hranu, obavezno ga naučite kako prepoznati i izbjeći hranu koju bi trebao izbjeći i osigurati da uvijek ima EpiPen dostupan u slučaju da ima ozbiljnu alergijsku reakciju.
> Izvori:
> Adkinson: Middletonova alergija: principi i praksa, 6. izd.
> Američka akademija za alergiju, astmu i imunologiju. Saveti za zapamtiti: alergija na hranu.
> Rani klinički prediktori remisije alergije kikirikija kod dece. Ho MH - J Allergy Clin Immunol - 01-MAR-2008; 121 (3): 731-6.
> Dalja fataliteta uzrokovana anafilaktičkim reakcijama na hranu, 2001-2006. Bock SA - J Allergy Clin Immunol - 01-APR-2007; 119 (4): 1016-8.
> Kliegman: Nelson udžbenik pedijatrije, 18. izd. Saunders; 2007.